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本文目录

1. 全猪宴正宗做法
2. 海参红烧肉最正宗做法
3. 湖北红烧肉火锅的大全大全家常做法

全猪宴正宗做法

全猪宴菜单：

一
、凉拌猪头肉

猪头肉必须是家常家常我的最爱
，那肥瘦相间的鲜海鲜海搭配，咀嚼起来脆脆的参红参红菜咬合感 ，加上猪头肉的烧肉烧肉香味 ，让人欲罢不能 ，做法做法下酒下饭两不耽误
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二 、家常家常盐水口条

盐水猪舌是鲜海鲜海一道色香味俱全的传统名肴 ，猪舌又被称为口条，参红参红菜无骨 、烧肉烧肉无筋，含有丰富的蛋白质和多种营养元素，入口软糯，配上调料吃 ，非常美味
 。

三 、红油耳片

红油耳片是一道川菜 ，主料是猪耳 ，以红辣椒油等调味品调制而成。其基本特点是香辣微甜，质地脆嫩
。

四、黄豆芽炒猪皮

猪皮不但韧性好，色  、香、味、口感俱佳，而且还对人的皮肤 、筋腱 、骨骼有好处 ，豆芽的脆嫩搭配柔韧的猪皮，很是美味 
。

五、红烧肉

最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间
，香甜松软，营养丰富，入口即化  。

六
、杂粮炖猪蹄

经过炖煮的猪蹄，胶原蛋白丰富，有了杂粮、板栗的搭配 ，营养也给的恰到好处，猪蹄汤不但味清香 ，而且滋补效果也明显。

七、海参扒肘子

肘子红亮烂软，香而不腻，海参黑亮软糯，鲜香可口 ，这道菜的营养价值十分丰富，对于滋补身体有很大的功效。

八、干锅猪尾

由皮质和骨节组成，皮多胶质重，多用于烧、卤
、酱 、凉拌等烹调方法 ，这一道干锅猪尾，看着就很有食欲 。

九
、山药炖排骨

炖排骨是最常见的一道菜，有多种做法，但主料均为排骨；可根据自己的口味和需要配以不同的辅料
，如：萝卜
 、山药 、白菜、冬瓜 、椒盐等等 。辅料不同
，味道亦不同。

十、手撕猪心

猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪 、钙、磷
 、铁 、维生素B1  、维生素B2等，这对加强心肌营养
，增强心肌收缩力有很大的作用，配置辣椒油 、葱丝，吃起来别有一番滋味。

十一、小炒猪肝

猪肝处理的好了，做出来的味道会很香，而且口感很顺滑 ，吃起来的味道那叫一个赞，简单一炒就是下饭菜，非常好吃。

十二、双椒炒肺片

双椒炒猪肺，是一道美食，主要制作材料有红尖椒
、猪肺等 
。

十三 、干锅肥肠

干锅肥肠是一道传统名菜 ，在湖南、湖北 、江西
、四川、重庆一带较流行
，肥肠劲道十足 ，色泽鲜美
，色泽红亮，质地软烂 ，滋味鲜香 ，回味悠长，味道相当诱惑 ，不老不嫩 ，又辣又香
，超级过瘾 ，绝对是米饭的杀手。

十四、猪肚鸡

汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气，吃猪肚和鸡肉
，猪肚爽口异常
，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味；然后放入菜干、香菇等干类杂菜  ，吸收肉味 ，汤味变得清甜 。

十五、火爆腰花

火爆腰花，用哔剥作响的的大火，猛油爆炒出来的菜生鲜油亮
，质地细嫩，咸鲜醇厚，看着就令人食欲大增。

十六、猪肉大葱水饺

猪肉大葱水饺，既可以当下酒菜，也可以当做主食。

全猪宴正好利用了猪身上的15个部位 ，每一道菜都是经典 ，而且考虑到大人小孩
，无论在什么场合下 ，都非常的适合，
，配上蒜泥蘸料 ，辣椒油 ，加上纯高粱小烧酒 ，这样一桌美食 ，还不得喝栽楞的。

海参红烧肉最正宗做法

食材

海参5个，五花肉600克，姜3片，葱1段 ，八角2个，香叶2片 ，桂皮1段 ，干辣椒5个，生抽2汤匙，老抽1汤匙，食盐1.5茶
，匙冰糖5克，植物油2汤匙;

1泡发的海参切小段备用，

2五花肉切麻将块冷水下锅焯去血沫杂质，锅内到少许植物油烧热。

3放入焯好的五花肉煸炒，煸炒到五花肉出油 ，颜色变焦黄即可;

4放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖和葱姜，

5放入老抽 
，煸炒片刻，煸炒出香料的香味，倒入没过肉的开水 ，倒入少许生抽
，

6炖制肉6
、7成熟烂，放盐调味，放入海参，炖制汤汁收浓即可 。

湖北红烧肉火锅的家常做法

食材 ：

白菜梆子100g 、香菇80g 、木耳80g
、黄花菜50g 、干鱿鱼10g、海米10g
、炸豆腐100g 、炸土豆100g、炸丸子150g 、烧肉150g
、高汤适量、咸盐适量、葱花适量、生姜适量 、韭菜适量

烹饪步骤

1/4

白菜梆子切丝，下锅快炒后盛入火锅内，打底 。

2/4

按顺序将香菇、木耳、鱿鱼
、海参、炸豆腐、切丝码入锅内。

3/4

码入炸土豆、炸丸子 ，烧肉  ，加入高汤

4/4

加入木炭，炖40分钟

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